2025, Madrid
Fecha de apertura: Inaugurado y en funcionamiento
COVAP Madrid: tradición cordobesa reinterpretada en clave contemporánea
Madrid recibe un nuevo restaurante que no solo habla de producto, sino de origen. Un espacio que toma como referencia el modelo D’Tapas Covap en Córdoba, para reimaginarlo en la capital desde un enfoque más actual, elegante y narrativo.
El diseño parte de una premisa clara: trasladar la esencia del Valle de los Pedroches y la Dehesa cordobesa a un entorno urbano, sin caer en clichés. Se trabaja desde la naturalidad, interpretando materiales y texturas que remiten al producto de origen —como la madera de encina, el barro o la vegetación— y llevándolos a un lenguaje arquitectónico limpio, funcional y cálido.
La paleta cromática apuesta por tonos tierra, ocres y verdes complementarios, reforzando la conexión con lo natural. Pero no es un diseño rural: es una síntesis contemporánea que fusiona Córdoba y Madrid desde elementos simbólicos como la persiana de esparto o las referencias cerámicas alfareras reinterpretadas como gestos decorativos.
El espacio se organiza para potenciar la experiencia del cliente, con especial atención al confort acústico, la iluminación y la digitalización de procesos como la trazabilidad del producto. Se ha trabajado un diseño funcional que permite visualizar el trabajo del equipo, acercando al comensal a una experiencia sincera y sin artificios.
Entre los elementos clave del interiorismo destacan la bancada Córdoba, el show jamonero, la cava de vinos y vitrinas expositoras que refuerzan el relato del producto como protagonista. Todo el mobiliario está diseñado para acompañar el discurso sin imponerse: sobrio, limpio y con texturas naturales.
Los materiales son continuos: suelos sin juntas, techos integrados y una iluminación cálida que define escenas sin generar saturación visual. El resultado es un espacio atemporal, amable y coherente con la marca, que proyecta la identidad de Covap desde una nueva mirada.
Esta no es una réplica. Es una evolución.
Una propuesta pensada para Madrid, pero con acento propio.
